SCAJ 2026でご紹介したルワンダコーヒーを、ご自宅で。 同じ品種でも、精製方法によって香りや味わいは大きく変わります。 今回、SCAJ 2026でご紹介した3種類のコーヒーを、 飲み比べセットとして数量限定でご用意しました。 それぞれの個性を楽しみながら、 精製方法による味わいの違いを感じてみてください。 セット内容 ① ナチュラル｜30g コーヒーチェリーの果実味を感じられる精製方法。 フルーティーな香りと、豊かな甘みをお楽しみください。 ② アナエロビックナチュラル｜30g 水を使わずに果皮を除去した後、酸素の少ない密閉環境で発酵させ、ミューシレージ（粘液質）を残して乾燥させる精製方法。発酵によって生まれる個性的な香りや、トロピカルな風味をお楽しみください。 ③ ウォッシュド｜30g 果肉を除去した後、水を使ってミューシレージを取り除き、乾燥させる精製方法。すっきりとした飲み口と、コーヒー本来の風味をお楽しみください。 商品詳細 内容量：30g × 3種類（合計90g） 商品価格：1,500円（税込） 送料：無料 販売数量：数量限定 状態：コーヒー豆（豆のまま） 原産国：ルワンダ 農園から、一杯の可能性を。 私たちは、ルワンダの生産者とともに品質づくりに取り組んでいます。 現在は現地スタッフとともに自社農園づくりを進めながら、生産から精製、輸入、焙煎、抽出まで、コーヒーの可能性を追求しています。 今回の飲み比べセットが、ルワンダのコーヒーの魅力や、 精製方法による味わいの違いを知っていただくきっかけになれば嬉しいです。 ぜひ、ご自宅で3種類の個性をお楽しみください。 ご購入前にご確認ください。 本商品はコーヒー豆の状態でお届けします。粉への挽き売りには対応しておりません。 ご自宅で抽出するためのコーヒーミルなどをご用意ください。 送料は商品価格に含まれており、送料無料でお届けします。 数量限定のため、予定数に達し次第、販売を終了いたします。

【ウォッシュドの特徴】 ウォッシュドは、コーヒーチェリーの果皮と果肉を除去し、 種子の周りに残ったミューシレージ（粘液質）を発酵、水洗し その後に乾燥させる精製方法です。 果肉やミューシレージを取り除いてから乾燥させるため、 一般的に透明感のある味わい、明るい酸味、すっきりした後味が特徴です。 【焙煎度ごとによる特徴について】 【Light / 浅 煎】 特徴 :明るくクリアな酸味、すっきりとした味わい おすすめ：酸味が好きな方、爽やかな口当たりを楽しみたい方 【Medium / 中 煎】 特徴 :甘みと酸味のバランスが良く、透明感のある味わい おすすめ：バランスの良いコーヒーを楽しみたい方 【Medium /中 深 煎】 特徴 :チョコレートやナッツを思わせる風味 おすすめ：深みとコクを楽しみたい方 プロフィール 【農園】ルベンゲラ地区の小規模若手農家 【地域】カロンギ郡ルベンゲラ地区 【エリア】 Gacaca / Bubazi / Gitwa / Burunga / Mataba / Ruwagwe 【精製方法】 Washed / ウォッシュド 【品種】 ブルボン種 【乾燥方法】 天日乾燥 【標高】 1,500～1,900m 【収穫時期】3月ー６月　 【CWS　コーヒーウォッシングステーション】　コパカキ農協組合 From farm to cup 農園から、一杯の可能性を。 一杯のコーヒーで、新しい価値体験をつくる。 その一杯をどうぞお楽しみください。 ※写真はイメージです。袋で200gをお届けいたします。

【ナチュラルの特徴】 ナチュラルは、コーヒーチェリーの果肉を付けたまま乾燥させる精製方法です。 果実と一緒に乾燥させることで、ベリーや熟した果実を思わせる風味、 豊かな甘さ、まろやかな口当たりが生まれることがあります。 【Roasted 焙煎度ごとの特徴について】 【Light / 浅 煎】 特徴：果実の香りと明るい酸味、ベリーや柑橘を思わせる風味 おすすめ：果実感やフルーティーな香りを楽しみたい方。 【Medium / 中 煎】 特徴：熟したベリーやドライフルーツのような風味 おすすめ：フルーティーさだけでなく、甘さや口当たりも楽しみたい方。 【Medium /中 深 煎】 特徴：チョコレートやカラメルを思わせる風味 おすすめ：酸味が強いコーヒーが苦手な方や、甘さとコクを重視する方におすすめ。ミルクとの組み合わせも楽しめます。 プロフィール 【農園】ルベンゲラ地区の小規模若手農家 【地域】カロンギ郡ルベンゲラ地区 【エリア】 Gacaca / Bubazi / Gitwa / Burunga / Mataba / Ruwagwe 【プロセス】 ナチュラル 【品種】 ブルボン種 【乾燥方法】 天日乾燥 【標高】 1,500～1,900m 【収穫時期】　3月ー６月　 【コーヒーウォッシングステーション】　コパカキ協働組合 From farm to cup 農園から、一杯の可能性を。 その一杯をどうぞお楽しみください。 ※写真はイメージです。袋で200gをお届けいたします。

【ハニーの特徴】 ハニー精製は、コーヒーチェリーの果皮と果肉を除去し、 種子の周りにあるミューシレージ（粘液質）を残した状態で乾燥させる精製方法です。 ミューシレージをどの程度残すか、乾燥をどのように管理するかによって、甘さや口当たり、風味の特徴が変わります。 【Roasted 焙煎度ごとの特徴について】 【Light / 浅 煎】 特徴：軽やかな口当たりと繊細な甘さ おすすめ：果実の風味や透明感を楽しみたい方。 【Medium / 中 煎】 特徴：はちみつやキャラメルを思わせる甘さ おすすめ：甘さと果実感をバランスよく楽しみたい方。 【Medium /中 深 煎】 特徴：カラメルやチョコレートを思わせる風味 おすすめ：コクのあるコーヒーや、ミルクとの相性を重視する方。 From farm to cup 農園から、一杯の可能性を。 その一杯をどうぞお楽しみください。 ※写真はイメージです。袋で200gをお届けいたします。

【アナエロビックナチュラルの特徴】 果実の個性を、発酵から引き出す。 コーヒーチェリーを酸素の少ない密閉環境で発酵させ、 その後、果実を付けたまま乾燥させる精製方法です。 嫌気性発酵によって生まれる複雑な香りと果実感や甘さ。 ベリーや熟した果実、ワインを思わせる香りなど、 通常の精製方法とは異なる個性を楽しめることがあります。 【Roasted 焙煎度ごとの特徴について】 【Light / 浅 煎】 特徴：ベリーや柑橘を思わせる華やかな香りと、明るい酸味。 おすすめ：アナエロビックナチュラルが生み出す個性を感じたい方に。 【Medium / 中 煎】 特徴：果実感と甘さ、発酵由来の複雑な香りが調和する味わい。 おすすめ：初めての方にもおすすめしたい焙煎度です。 【Medium /中 深 煎】 特徴：チョコレートやカラメルを思わせる風味と、丸みのある口当たり。 おすすめ：酸味を抑え、しっかりとした飲みごたえを楽しみたい方に。 プロフィール 【農園】 ルベンゲラ地区の小規模若手農家 【地域】 カロンギ郡ルベンゲラ地区 【エリア】 Gacaca / Bubazi / Gitwa / Burunga / Mataba / Ruwagwe 【プロセス】 アナエロビックナチュラル 【品種】 ブルボン種 【乾燥方法】 天日乾燥 【標高】 1,500～1,900m 【収穫時期】3月ー６月　 【コーヒーウォッシングステーション】　コパカキ協働組合 From farm to cup 農園から、一杯の可能性を。 その一杯をどうぞお楽しみください。 ※写真はイメージです。袋で200gをお届けいたします。

【アナエロビックハニーの特徴】 水を使わずにコーヒーチェリーの果皮を除去し、 ミューシレージ（粘液質）を残した状態で、 酸素の少ない密閉環境にて約200時間発酵させます。 その後、ミューシレージを残したまま乾燥させることで、 発酵由来の複雑な香りと、ハニー精製ならではの甘さや口当たりを引き出します。 【Roasted 焙煎度ごとの特徴について】 【Light / 浅 煎】 特徴：マンゴーやパイナップルなど、トロピカルフルーツを思わせる華やかな香り。 おすすめ：明るい酸味とみずみずしい果実感を楽しみたい方に。 【Medium / 中 煎】 特徴：熟した果実を思わせる風味と、甘さ、まろやかな口当たり。 おすすめ：バランスよく楽しみたい方におすすめです。 【Dark /中 深 煎】 特徴：チョコレートやカラメルを思わせる風味と、厚みのある口当たり。 おすすめ：落ち着いた味わいが好きな方に。 プロフィール 【農園】ルベンゲラ地区の小規模若手農家 【地域】カロンギ郡ルベンゲラ地区 【エリア】 Gacaca / Bubazi / Gitwa / Burunga / Mataba / Ruwagwe 【精製方法】 アナエロビックハニー 【品種】 ブルボン種 【乾燥方法】 天日乾燥 【標高】 1,500～1,900m 【収穫時期】3月ー６月　 【CWS　コーヒーウォッシングステーション】　コパカキ農協組合 From farm to cup 農園から、一杯の可能性を。 その一杯をどうぞお楽しみください。 ※写真はイメージです。袋で200gをお届けいたします。

※数量限定　ここでしか手に入らない特別なロットです。 【ナチュラルの印象】 果実感が際立ち、フルーティーな印象 【焙煎度ごとによる特徴について】 【Light 浅 煎】 特徴：フルーティーで軽やか。ジューシーな甘みが際立つ おすすめ：酸味が好きな方、果実感を楽しみたい方 【Medium 中 煎】 特徴：甘みとやわらかい酸味のバランスが良く、まろやか おすすめ：酸味と甘みのバランスを楽しみたい方 【Dark - Medium 中 深 煎】 特徴 : 甘みの余韻に加え、黒糖やチョコレートの風味。深みのあるボディ おすすめ：苦味と甘みをしっかり楽しみたい方 プロフィール 【農園】西部圏ルチロ地区の小規模農家 【地域】ルチロ郡 【エリア】 ムシュバチ・ムクラ・ニャガタレ 【精製方法】 ナチュラル 【品種】 ブルボン種 【乾燥方法】 天日乾燥 【標高】 1,500～1,900m 【収穫時期】3月ー６月　 【CWS　コーヒーウォッシングステーション】　コパカマ協同組合 産地情報 【KOPAKAMA（コパカマ）農協組合について】 KOPAKAMA 農協組合 は 1998年に設立された小規模コーヒー農家の協同組合で、ルワンダ西部・ルチロ郡ムシュバチセクターに位置しています。 およそ1,200人以上の会員。うち女性の会員が多く、若手農家の参加も進んでいます。 2011年に女性グループの「Ejo Heza」をサブの協働グループとして設立し、約470名の会員が所属しています。 現地語で、「明るい未来」を意味する言葉で、農協組合では、Ejo Heza の農家たちへ共同の区画での技術支援・研修・意思決定への参画・所収金の分配など、女性の経済的・社会的自立を促す仕組みを持っています。 さらに若手農家への支援を積極的に、2020年からYouth in Coffee Farming Association” など、若者の参加促進プログラムをはじめ、2025年、現在では約100名以上の小規模若手農家が所しています。 農業技術の研修、インターンシップなどを通じて若手農家へ農業指導・技術支援（マルチング、シェードツリー、肥料の利用など）、気候変動への対策や品質改善への取り組みを行っています。 【ナチュラルプロセス】 農家から集められたコーヒーチェリーは、精製処理に入る前に農協内のソーティングテーブルで選別され、未完熟チェリーや虫食いチェリーなどの欠点豆が丁寧に取り除かれます。 ナチュラルプロセスでは、外皮を残したまま屋根付き乾燥場でじっくり乾燥させ、毎時間撹拌しながら均一に仕上げます。カビや過発酵を防ぎ、40〜50日かけて水分値を±11％に管理することで、チェリー本来の甘みと複雑な風味を最大限に引き出します。 乾燥が進むにつれて、ラムレーズン、プラムを思わせる香りがドライしたコーヒーチェリーから感じられます。 【一杯のカップへ】 乾燥を終えたコーヒーはドライミルで脱穀・選別され、女性ワーカーによるハンドソーティングを経て、欠点のない美しい生豆へと仕上げられます。そして、輸出業者を通じて世界中へ届けられ、カップの中でその個性が花開きます。 From farm to cup 農園から、一杯の可能性を。 一杯のコーヒーで、新しい価値体験をつくる。 その一杯をどうぞお楽しみください。 ※写真はイメージです。袋で200gをお届けいたします。

※数量限定　ここでしか手に入らない特別なロットです。 【ウォッシュドの特徴】 クリーンでシトラスや柑橘類のような明るい酸、透明感のある質感が印象的 【Light / 浅 煎】 特徴 :明るくクリアな酸味、すっきりとした味わい、シトラスや紅茶のような印象 おすすめ：酸味が好きな方、爽やかな口当たりを楽しみたい方 【Medium / 中 煎】 特徴 :甘みと酸味のバランスが良く、透明感のある味わい おすすめ：バランスの良いコーヒーを楽しみたい方 【Medium /中 深 煎】 特徴 :クリーンさを保ちつつ、チョコレートのような甘みが加わる おすすめ：深みとコクを楽しみたい方 プロフィール プロフィール 【農園】西部圏ルチロ地区の小規模農家 【地域】ルチロ郡 【エリア】 ムシュバチ・ムクラ・ニャガタレ 【精製方法】 ウォッシュド 【品種】 ブルボン種 【乾燥方法】 天日乾燥 【標高】 1,500～1,900m 【収穫時期】3月ー６月　 【CWS　コーヒーウォッシングステーション】　コパカマ協同組合 産地情報 【KOPAKAMA（コパカマ）農協組合について】 KOPAKAMA 農協組合 は 1998年に設立された小規模コーヒー農家の協同組合で、ルワンダ西部・ルチロ郡ムシュバチセクターに位置しています。 およそ1,200人以上の会員。うち女性の会員が多く、若手農家の参加も進んでいます。 2011年に女性グループの「Ejo Heza」をサブの協働グループとして設立し、約470名の会員が所属しています。 現地語で、「明るい未来」を意味する言葉で、農協組合では、Ejo Heza の農家たちへ共同の区画での技術支援・研修・意思決定への参画・所収金の分配など、女性の経済的・社会的自立を促す仕組みを持っています。 さらに若手農家への支援を積極的に、2020年からYouth in Coffee Farming Association” など、若者の参加促進プログラムをはじめ、2025年、現在では約100名以上の小規模若手農家が所しています。 農業技術の研修、インターンシップなどを通じて若手農家へ農業指導・技術支援（マルチング、シェードツリー、肥料の利用など）、気候変動への対策や品質改善への取り組みを行っています。 【ウォッシュドプロセス】 農家から集められたコーヒーチェリーは、精製処理に入る前に農協内のソーティングテーブルで選別され、未完熟チェリーや虫食いチェリーなどの欠点豆が丁寧に取り除かれます。 その後完熟チェリーは、まず水に浮かべて未熟果や欠点豆を取り除き、完熟した実だけを選別します。さらに、チェリーを袋に入れて約24時間休ませ、糖分を豆へ浸透させて甘みを引き出します。その後、パルピングマシンによる外皮・果肉を除去し、水路を通して比重選別を行いながら発酵槽へ。 発酵時間は、気温や湿度、気候を見極めつつ管理され16－24時間、pH値を4.0〜4.5に保ちながら進めることで、明るい酸と透明感のあるフレーバーが生まれます。 発酵後は水洗を経て、屋根付きベッドで前乾燥を行い、さらに天日乾燥へ移ります。乾燥は14〜20日をかけてゆっくりと進め、温度管理や撹拌によって豆の均一性を保ち、最終的に水分値を約11%に整えます。こうした丁寧なプロセスが、ルベンゲラならではの複雑でクリーンな風味を実現します 発酵工程は気温や湿度を見極めながら16〜24時間、pH値4.0〜4.5を目安に管理され、明るい酸と透明感のあるフレーバーを生み出します。乾燥が進むにつれて、最初の1〜3日目にはグリーンアップルやマスカットを思わせるフローラルな香りがパーチメント豆から感じられます。その後、ミューシレージ由来のジューシーな甘さと、明るさを伴う華やかな香りが次第に広がり、味わいに奥行きを与えていきます。 その後は天日乾燥へ移行し、14〜22日かけてじっくり乾燥。屋根付き乾燥ベッドでの前乾燥を経て、撹拌や温度管理を行いながら均一性を保ち、最終的にパーチメント豆の水分値を約11％に整えます。 こうした丁寧なハニープロセスによって、KOPAKAMAならではの複雑でクリーンな味わいと、ジューシーで甘い香りが広がる奥行きのあるフレーバーが生まれます。 【一杯のカップへ】 乾燥を終えたパーチメントはドライミルで脱穀・選別され、女性ワーカーによるハンドソーティングを経て、欠点のない美しい生豆へと仕上げられます。そして、輸出業者を通じて世界中へ届けられ、カップの中でその個性が花開きます。 From farm to cup 農園から、一杯の可能性を。 一杯のコーヒーで、新しい価値体験をつくる。 その一杯をどうぞお楽しみください。 ※写真はイメージです。袋で200gをお届けいたします。

※数量限定　ここでしか手に入らない特別なロットです。 2025年に開催されたルワンダ国内品評会「Best of Rwanda」にて、28位に選出された特別なロットです。 「Best of Rwanda」は2024年に創設された、ルワンダのスペシャルティコーヒーを対象としたコンペティション兼オークションイベント。ルワンダ産コーヒーの魅力を世界に広め、小規模農家を支援するために誕生しました。 【ハニーの特徴】 はちみつのような柔らかい甘さと、透明感ある酸味。やさしさと奥深さが同居する、バランスの取れた特別な一杯です。 【Light / 浅煎り】 フローラルで爽やか。はちみつの甘さとジューシーな透明感。 フルーティーで軽やかなコーヒーが好きな方に。 【Medium / 中煎り】 キャラメルやドライフルーツのようなまろやかさ。酸味と甘さの絶妙なバランス。 日常で飲みやすく、ちょうどいい満足感。 【Medium Dark / 中深煎り】 チョコや黒糖のような濃厚な甘みとコク。ほんのり酸味が心地よい余韻。 コクのある深みを求める方におすすめ。 プロフィール 【農園】西部圏ルチロ地区の小規模農家 【地域】ルチロ郡 【エリア】 ムシュバチ・ムクラ・ニャガタレ 【精製方法】 ナチュラル 【品種】 ブルボン種 【乾燥方法】 天日乾燥 【標高】 1,500～1,900m 【収穫時期】3月ー６月　 【CWS　コーヒーウォッシングステーション】　コパカマ協同組合 産地情報 KOPAKAMA（コパカマ）農協組合について KOPAKAMA 農協組合 は 1998年に設立された小規模コーヒー農家の協同組合で、ルワンダ西部・ルチロ郡ムシュバチセクターに位置しています。 およそ1,200人以上の会員。うち女性の会員が多く、若手農家の参加も進んでいます。 2011年に女性グループの「Ejo Heza」をサブの協働グループとして設立し、約470名の会員が所属しています。 現地語で、「明るい未来」を意味する言葉で、農協組合では、Ejo Heza の農家たちへ共同の区画での技術支援・研修・意思決定への参画・所収金の分配など、女性の経済的・社会的自立を促す仕組みを持っています。 さらに若手農家への支援を積極的に、2020年からYouth in Coffee Farming Association” など、若者の参加促進プログラムをはじめ、2025年、現在では約100名以上の小規模若手農家が所しています。 農業技術の研修、インターンシップなどを通じて若手農家へ農業指導・技術支援（マルチング、シェードツリー、肥料の利用など）、気候変動への対策や品質改善への取り組みを行っています。 【ハニープロセス】 農家から集められたコーヒーチェリーは、精製処理に入る前に農協内のソーティングテーブルで選別され、未完熟チェリーや虫食いチェリーなどの欠点豆が丁寧に取り除かれます。 その後完熟チェリーは、まず水に浮かべて未熟果や欠点豆を取り除き、完熟した実だけを選別します。さらに、チェリーを袋に入れて約24時間休ませ、糖分を豆へ浸透させて甘みを引き出します。最後に翌日、水を使わずに果肉を除去し、ミューシレージを残した状態で屋根付き乾燥場で乾燥を開始します。 発酵工程は気温や湿度を見極めながら16〜24時間、pH値4.0〜4.5を目安に管理され、明るい酸と透明感のあるフレーバーを生み出します。乾燥が進むにつれて、最初の1〜3日目にはグリーンアップルやマスカットを思わせるフローラルな香りがパーチメント豆から感じられます。その後、ミューシレージ由来のジューシーな甘さと、明るさを伴う華やかな香りが次第に広がり、味わいに奥行きを与えていきます。 その後は天日乾燥へ移行し、14〜22日かけてじっくり乾燥。屋根付き乾燥ベッドでの前乾燥を経て、撹拌や温度管理を行いながら均一性を保ち、最終的にパーチメント豆の水分値を約11％に整えます。 こうした丁寧なハニープロセスによって、KOPAKAMAならではの複雑でクリーンな味わいと、ジューシーで甘い香りが広がる奥行きのあるフレーバーが生まれます。 【一杯のカップへ】 乾燥を終えたパーチメントはドライミルで脱穀・選別され、女性ワーカーによるハンドソーティングを経て、欠点のない美しい生豆へと仕上げられます。そして、輸出業者を通じて世界中へ届けられ、カップの中でその個性が花開きます。 From farm to cup 農園から、一杯の可能性を。 一杯のコーヒーで、新しい価値体験をつくる。 その一杯をどうぞお楽しみください。 ※写真はイメージです。袋で200gをお届けいたします。

【ナチュラルの印象】 果実感が際立ち、甘みとフルーティーな印象 【焙煎度ごとによる特徴について】 【Light 浅 煎】 特徴：フルーティーで軽やか。ジューシーな甘みが際立つ おすすめ：酸味が好きな方、果実感を楽しみたい方 【Medium 中 煎】 特徴：甘みとやわらかい酸味のバランスが良く、まろやか おすすめ：酸味と甘みのバランスを楽しみたい方 【Dark - Medium 中 深 煎】 特徴 : 甘みの余韻に加え、黒糖やチョコの風味。深みのあるボディ おすすめ：苦味と甘みをしっかり楽しみたい方 【プロフィール】 ◇精製方法:ナチュラル ◇品種 :ブルボン種 【産地情報】 ◇生 産 地：西部ニャマシェケ地区 　加 工 場：コプロカウォッシングステーション 　スカイヒルと同じコプロカWSで作ったナチュラル。 1994 年の悲惨な出来事から「アフリカの奇跡」とも称される復興を遂げた千の丘を持つ国ルワンダ。絶滅危惧種 のマウンテンゴリラが生息する自然豊かな大地で育った魅惑のコーヒーです。「千の丘の国」の言葉通り、どこを 切り取ってもそこには丘が存在します。丘の上から見渡すその風景もまた丘ですが、それはまるで天空に浮かぶ 丘の如く美しいパノラマです。 　西部は、ルワンダで最も大きい湖であるキブ 湖があります。湖の麓でコーヒーを栽培する 小規模農家が多く、収穫した実をボー トを利用してコーヒーウォッシングステー ションに運ぶ農家もいます。 キブ湖から見る夕焼けは、言葉では表すことのできない格別なひとときを味わえます。 ※写真はイメージです。100g袋にてお届け致します。

【ウォッシュドの特徴】 クリーンで透明感があり、爽やかな印象 【焙煎度ごとによる特徴について】 【Light / 浅 煎】 特徴 :明るくクリアな酸味、すっきりとした味わい おすすめ：酸味が好きな方、爽やかな口当たりを楽しみたい方 【Medium / 中 煎】 特徴 :甘みと酸味のバランスが良く、透明感のある味わい おすすめ：バランスの良いコーヒーを楽しみたい方 【Medium /中 深 煎】 特徴 :クリーンさを保ちつつ、ボディとコクが加わる おすすめ：深みとコクを楽しみたい方 【プロフィール】 ◇精製方法：ウォッシュド ◇乾　　燥：アフリカンベッド ◇標　　高：1,800～2,000m ◇農　　園：小規模農家 ◇品　　種：赤ブルボンアラビカ ◇収穫時期：3月～6月 【産地情報】 ◇生産地：南部フイエ 　加工場：ウムラゲウォッシングステーション 南部フイエ地区のウムラゲウォッシングステーションには、キゴマエリアの463の農家からコーヒーチェリーが運ばれます。 農園の総面積は300ヘクタールを有し、収穫時期は3〜6月末となっています。1,800〜2,000mの標高でありながら、なだらかな傾斜を利用し、手入れの行き届いた均一性の高い精製を可能にしています。 砂地、粘土質の特徴を持った土壌のため、生育に適し、ユニークな味わいが作り出されています。 熱したチェリーの実を手摘み、同じ夜にパルピングされ、重量により3つのグレードに分けられ、その後12〜18時間発酵されさらにグレードに分け、さらに24時間水槽に浸けられます。 最初は屋根付きの乾燥台で豆の選別を行い、約6時間、ここでは豆はまだ湿っており、未完熱豆は緑色で選別除去されます。 その後、屋根無しの乾燥台で豆の選別を行い、約2週間乾燥されます。 パーチメントの水分値が約11%になったところで、倉庫で保管された後、キガリにあるドライミルに運ばれ加工され、パートナーのログレーダーによってカッピング評価され、似た印象のものをまとめてロット分けしています。 このようにしてBUF Coffee のコーヒー豆は厳重な品質管理により、生産・選別・精製後カッピング評価を受けた後出荷されます。 ※写真はイメージです。100g袋にてお届け致します。