無農薬・無化学肥料のオーガニックカフェインレスコーヒーです。 【カップコメント】 【プロフィール】 ◇精製方法：ウォッシュド ◇乾　　燥：天日乾燥 ◇焙 煎 度：中 煎 ◇農　　園：サンラファエル農民グループ ◇標　　高：1500m ◇品　　種：パチェ 【産地情報】 ◇生産地：ラス・マルガリタス、チアパス州 メキシコの天然水をつかった「マウンテン・ウォーター製法」によりカフェインを除去しています。 この製法は、カフェイン以外の旨み成分が残り飽和状態になっている水にコーヒー生豆を浸し、カフェインだけが溶け出す環境を作ることによってカフェインを抽出します。 ＊化学薬品を使わずにカフェインを除去する安全性の高い製法です。 これまでデカフェ（カフェインレス）のコーヒー生豆で使用されるコーヒー豆は、Ｂ級品も多いのですが、すべて、最上級グレードのコーヒー豆だけでカフェインレス処理をした高品質のコーヒーです。 メキシコは中米を代表するコーヒー産地のひとつです。 メキシコのコーヒーは、やわらかな酸味のなかに、甘みが感じられる上品な風味で、香りが高く、とても飲みやすいため、どなたにもご納得いただけるコーヒーです。 メキシコはオーガニックコーヒー豆の栽培にも力をいれている産地です。 世界の６０％のオーガニックコーヒーがメキシコで作られています。