UMRAGE
¥1,100 tax included
Shipping fee is not included. More information.
【カップコメント】
クリーン
爽やかな青リンゴ
マスカット
白ワイン
【プロフィール】
◇精製方法：ウォッシュド
◇乾 燥：アフリカンベッド
◇標 高：1,800～2,000m
◇焙 煎 度 ：中 煎
◇農 園：小規模農家
◇品 種：赤ブルボンアラビカ
◇収穫時期：3月～6月
【産地情報】
◇生産地：南部フイエ
加工場：ウムラゲウォッシングステーション
南部フイエ地区のウムラゲウォッシングステーションには、キゴマエリアの463の農家からコーヒーチェリーが運ばれます。
農園の総面積は300ヘクタールを有し、収穫時期は3〜6月末となっています。1,800〜2,000mの標高でありながら、なだらかな傾斜を利用し、手入れの行き届いた均一性の高い精製を可能にしています。
砂地、粘土質の特徴を持った土壌のため、生育に適し、ユニークな味わいが作り出されています。
熱したチェリーの実を手摘み、同じ夜にパルピングされ、重量により3つのグレードに分けられ、その後12〜18時間発酵されさらにグレードに分け、さらに24時間水槽に浸けられます。
最初は屋根付きの乾燥台で豆の選別を行い、約6時間、ここでは豆はまだ湿っており、未完熱豆は緑色で選別除去されます。
その後、屋根無しの乾燥台で豆の選別を行い、約2週間乾燥されます。
パーチメントの水分値が約11%になったところで、倉庫で保管された後、キガリにあるドライミルに運ばれ加工され、パートナーのログレーダーによってカッピング評価され、似た印象のものをまとめてロット分けしています。
このようにしてBUF Coffee のコーヒー豆は厳重な品質管理により、生産・選別・精製後カッピング評価を受けた後出荷されます。
※写真はイメージです。100g袋にてお届け致します。
-
Reviews
(2)
-
Shipping method / fee
-
Payment method
¥1,100 tax included